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皮蛋蛋黃呈現黃色 |
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正常品蛋黃稍有黃色，蛋黃部分成膏狀局部黃色，此為糖心的正常狀況，繼續放一段時間後熟會慢慢滲透變黑，但若蛋黃變黃且硬硬的沒有糖心現象，且蛋白變黃，則此蛋殼一定有破裂，造成皮蛋的氧化作用導致蛋黃變硬，此蛋則不要食用了。 |
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皮蛋吃起來有辛辣味道 |
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因季節性與鴨隻年齡不同造成，生產出鴨蛋毛細孔多寡不同，以致醃漬時鴨蛋吸收浸漬液的程度不同，毛細孔多的則味道會較重辛辣味則會較明顯，少的則反之，但也因每人對鹼味的耐受性不同會有不同反應，有的會有咬舌的感覺，這是因對鹼的耐受性較低，正常飲食隔天自然會回復正常。 |
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皮蛋有類似樹枝狀白色物是否可食用 |
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白色樹枝狀物為氨基酸結晶，皮蛋醃漬過程中蛋白質變性自然生成的，為自然產生可安心食用。 |
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當我東西吃不完時，需要放冰箱嗎？ |
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因為我們的產品均以真空包裝並進行高溫高壓殺菌程序，沒有添加任何防腐劑，拆封後產品將與空氣接觸，如果吃不完的話，請勿常溫存放以免發霉變質，切記一定要存放在冰箱中唷，且於短時間內食用完畢，避免產品受污染而變質。 |
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請問福記鐵蛋的原料的來源為何？ |
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為確保產品品質，本公司蛋源從合乎規範養雞場，且當日進廠、當日生產、高溫高壓殺菌真空包裝，品質新鮮優良！ |
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保存期限一年，是不是有添加防腐劑啊？ |
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本公司為CAS優良食品認證工廠，縝密的生產管理流程，嚴格的衛生控管下真空包裝與高溫高壓殺菌條件，所有產品保證不含防腐劑，吃福記您不需擔心防腐劑。 |
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請問產品食用前還需要烹調嗎？ |
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全系列產品拆封後均可食用，儘早吃風味更加！ |
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本商店目前服務僅提供台灣地區 |
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本商店目前服務僅提供台灣地區，若您對本網路商店內販售之商品有興趣購買，而指定到貨所在地區在臺灣地區以外，相關運送費用全額須由消費者來支付，小本經營敬請見諒！ |
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市面上有些假的鵪鶉蛋，請問貴公司使用的鵪鶉蛋是真的嗎？ |
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本公司所使用的鵪鶉蛋來源，完全來自衛生合乎國家標準的鵪鶉雞場，進廠生產前均須檢驗合格方可生產滷製。另人造鵪鶉蛋大多用來供應非奶蛋素的素食食用者食用，且製造成本比真的還高。 |
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購買後發現包裝破損且有發霉現象，怎麼辦？ |
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請勿食用！因產品包裝材料為軟性包裝易受外物刺破造成破包，且本產品不添加防腐劑，所以產品有破洞，與空氣接觸才引致發霉，請撥消費者服務專線0800052013，本公司將立即為您做相關的處理與服務，謝謝！ |
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