柴魚溫泉蛋
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內容物:雞蛋、湯汁[水、醬油、蔗糖、食鹽、品質改良劑[醋酸鈉(無水)、胺基乙酸、檸檬酸、DL-蘋果酸、蛋白溶菌酶]、鰹節抽出物[鰹節抽出物(水、酒精、鰹節)、食鹽、鰹魚抽出物、酵母抽出物(酵母、糊精、食鹽)]、味霖(糯米、米麴、果糖、水、釀造醋、鹽)、調味劑(胺基乙酸、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、雞粉[鹽、糖、麥芽糊精、酵母抽出物、雞肉萃取物(雞肉、大豆、米、混合濃縮生育醇(抗氧化劑)、大豆卵磷脂)、糊精]、焦糖色素]
內容量:720公克 固形量:400公克
保存條件:未拆封,冷藏保存;拆封後請盡速食用。
有效日期:見包裝上標示(年/月/日)
※本產品含有雞蛋、大豆、小麥(醬油來源)、魚類及其製品之過敏原
※本產品不可微波加熱。
※本產品經高溫蒸煮及殺菌處理,如蛋黃顏色轉暗沉,屬雞蛋內硫化物氧化之自然現象,請安心食用。
※湯汁中沉澱物屬自然現象,敬請安心食用。
原產地:台灣
絕對新鮮,蛋生下3~4天內製作,保證絕對新鮮
金黃滑順的濃郁蛋黃,與嫩如豆腐的蛋白
豐富柴魚味,譜出最海味的溫泉蛋!
1.食安至上,保證雞蛋絕無藥物殘留。 2.福記品保團隊作您後盾,禁的起稽查。
3.不會煮成白煮蛋或滷蛋,熟度穩定、品質一致。
4.營業所及業務群機動服務,滿足您的需求。
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● 問題一:原料品質不好掌控
一般用量不大的商家只能向中盤蛋商採購,而大部份蛋商的蛋是來自於多家牧場,
因此蛋齡不一,導致品質不易控管。 註:蛋齡:蛋雞開始生蛋的年齡,以月計算,例如三個月的蛋代表這隻雞三個月前開始生出第一顆蛋,目前是第三個月的蛋。 ● 問題二:製成率不易控管
蛋齡不一,蛋殼的薄厚不一、蛋白黏稠度不一、蛋黃質地不一,相同的製程絕對無法做出相同的品質。
● 問題三:口味穩定度不佳
讓蛋入味是一門學問,讓每一顆蛋的入味程度都一致更是大學問。
● 問題四:價格每日波動 每日蛋價都隨著產地價在波動,無法有效計算成本,我們一個月波動一次。
● 問題五:製作量與用量有差距 做好的蛋能保存多久,用不完怎麼辦呢?,丟掉的食材就是直接在啃食獲利。
● 問題六:發現缺貨後,短時間難以生產 做太多怕用不完,做太少卻缺貨時,又無法短時間做好美味的溫泉蛋來因應。